Bereidingswijze

• Proportioneer het kabeljauwhaasje & reinig de groenten, versnijd deze laatste in grove stukken
• Kook de aardappelen in de schil voor en bereid deze voor met zure room in aluminiumfolie
• Breng de temperatuur van de Q-table op 130°C (stand 5) en breng boter aan op de bakzone
• Voeg de prei, venkel en de courgette toe & kruid deze goed af met peper en zout
• Breng vervolgens voldoende water over het geheel, plaats de cloche erover en breng de temperatuur van de Q-table tot 230°C (stand 10)
• Kruid ondertussen het kabeljauwhaasje langs beide zijden af
• Neem vervolgens de cloche geregeld weg en keer de groenten regelmatig om
• Eenmaal de groenten beetgaar, leg dan de vis er bovenop
• Plaats de aardappelen in aluminiumfolie aan de zijkant van de Q-table bedek het geheel (incl. groenten) met de cloche
• Voeg een goede scheut Noilly Prat toe om het visgerecht op smaak te brengen & laat het geheel enkele minuten stomen (check met behulp van de achterzijde van de spatola’s de gaarheid van de vis)
• Voeg de kerstomaatjes toe wanneer alles zo goed als gaar is
• GOED GEDAAN! Dresseer mooi op een bordje en werk eventueel nog af met wat bieslook