Ingredienten

  • 6x 150 gr kabeljauwhaasje
  • 3 stukken prei
  • 1/2 venkel
  • 1/2 courgette
  • 15 kerstomaatjes
  • 3 aardappels van medium grootte
  • zure room
  • scheut Noilly Prat
  • peper & zout

Bereidingswijze

  • Proportioneer het kabeljauwhaasje & reinig de groenten, versnijd deze laatste in grove stukken
  • Kook de aardappelen in de schil voor en bereid deze voor met zure room in aluminiumfolie
  • Breng de temperatuur van de Q-table op 130°C (stand 5) en breng boter aan op de bakzone
  • Voeg de prei, venkel en de courgette toe & kruid deze goed af met peper en zout
  • Breng vervolgens voldoende water over het geheel, plaats de cloche erover en breng de temperatuur van de Q-table tot 230°C (stand 10)
  • Kruid ondertussen het kabeljauwhaasje langs beide zijden af
  • Neem vervolgens de cloche geregeld weg en keer de groenten regelmatig om
  • Eenmaal de groenten beetgaar, leg dan de vis er bovenop
  • Plaats de aardappelen in aluminiumfolie aan de zijkant van de Q-table bedek het geheel (incl. groenten) met de cloche
  • Voeg een goede scheut Noilly Prat toe om het visgerecht op smaak te brengen & laat het geheel enkele minuten stomen (check met behulp van de achterzijde van de spatola’s de gaarheid van de vis)
  • Voeg de kerstomaatjes toe wanneer alles zo goed als gaar is
  • GOED GEDAAN! Dresseer mooi op een bordje en werk eventueel nog af met wat bieslook