Recipe

Ingredients:  

• 2 a 3 plums per person 
• A little lemon thyme  
• Real cream butter 
• Lumps of cane sugar  
• A splash of red fruit jenever
   

Mise en Place:  

• Possibly serve with ice cream Cut the plums in 4 and remove the stone
   

Preparation method on the Qookingtable:  

• Melt the butter  
• Add the sugar cubes 
• Place the plum slices on top and let them caramelise nicely  
• Deglaze with red fruit gin  
• Season with lemon thyme  
• Let the sauce reduce to the desired thickness 

 Presentation: 

• Place the plums nicely in a deep plate  
• Dress the sauce over them  
• If desired, finish with a scoop of ice cream of your choice  
• And then a nice leaf of mint 

Clean the plate: 

• As you can see in the video, I let the caramel continue to a burnt black mass  
• Then I will show you how to clean the Qookingtable in a quick and easy way