Recipe

Requirements 

• 200gr pre-cooked tortelloni salmon  
• 200gr pre-cooked tortelloni ricotta  
• Culinary cream  
• Parmagano cheese  
• Pepper / salt and Italian herbs  
• Olive oil 

Preparation:  

We work with olive oil on the “baking zone” and set the portable on full power. 
Place the tortelloni in the baking zone, pour it with a large amount of water and then place the cloche over it to achieve the steam effect. 
We already use pre–cooked tortelloni and let it cook (steam) for another 5 minutes. 
Remove the cloche regularly and turn the tortelloni over so that it does not stick.
When the tortelloni is cooked/ready, we move it to the “keep warm zone”. 
Then we add our cullinaire cream in the “baking zone”, seasoning it with salt, pepper and Italian herbs and let this sauce reduce slowly. 
While boiling down, we constantly stir with our spatolas. 
When the sauce is ready, we add our tortelloni. 
We serve our dish in a deep plate and finish it with parmagano cheese.  

Enjoy your meal!