Recept

Benodigdheden 

• 200gr voorgegaarde  tortelloni zalm 
• 200gr voorgegaarde tortelloni ricotta 
• Culinaire room 
• Geraspte kaas 
• Peper/zout en Italiaanse kruide 
• Olijfolie
   

Bereidingswijze: 

We werken met olijfolie op de bak–zone en zet deze op volle kracht.
Plaats de tortelloni in de bakzone, overgiet ze met een grote hoeveelheid water en plaats dan de cloche er overheen om zo het stoomeffect te realiseren.
Wij gebruiken reeds voorgegaarde tortelloni en laten deze nog 5 min. verder garen (stomen).
Regelmatig de cloche wegnemen en de tortelloni omdraaien, zodat deze niet gaat aankleven.
Wanneer de tortelloni gaar is, verplaatsen wij deze naar de warmhoud zone.
Dan voegen wij onze cullinaire room toe in de bakzone, kruiden deze met zout, peper en Italiaanse kruiden en laten deze saus rustig inkoken.
Tijdens het inkoken, roeren wij constant met onze spatola’s.
Als de saus klaar is, voegen wij onze tortelloni toe.
Wij serveren ons gerecht in een diep bord en werken het af met parmagano kaas. 

Smakelijk!